Prodotti

Il Panficato è nato a Giglio Castello intorno al secolo XVI ed era fatto con gli ingredienti semplici che l’Isola offriva: fichi scuri e piccoli detti “neruccioli” ammorbiditi nella vinella, tritati e uniti a bucce d’arance e frutta secca e fresca.

Tra il 1543 e il 1544, l’isola fu saccheggiata dalla flotta Ottomana guidata dall’Ammiraglio Khair Ed Din detto il Barbarossa e i suoi abitanti vennero uccisi o deportati come schiavi, rimanendo a lungo deserta.

Dopo alcuni decenni i Medici, Signori di Toscana, decisero di ripopolare l’isola con persone di vari ceti sociali e provenienze. Queste nuove popolazioni portarono con sé le loro tradizioni e riscoprirono questo dolce rendendolo più ricco con l’aggiunta di cioccolato, cacao e spezie.

E’ un dolce natalizio, oggi prodotto e commercializzato tutto l’anno.

E’ un dolce molto laborioso fin dalla preparazione dei suoi ingredienti. Dall’insieme dei tanti sapori, fondendosi, si ottiene un amalgama dal gusto e aroma intensi molto particolare che migliora se consumato dopo 3-4 mesi di stagionatura .

Si taglia a spicchi o fette sottili, senza uova e senza lievito.

Scadenza: 18 mesi nella sua confezione integra. Dopo l’apertura, in caso di consumo parziale, avvolgere la parte restante con pellicola trasparente.

Conservazione a temperatura ambiente in luogo fresco e asciutto. L’esposizione al sole o alla luce diretta di faretti potrebbero alterarne sia l’aspetto che il sapore.