Prodotti

La Fattoria ha un’estensione di 300 ha di terreno di cui 15 ha dedicati ad una produzione vinicola di alta qualità.

Una superficie di 9 ha è dedicata alle uve di Cabernet Sauvignon,  Cabernet-Franc, Sangiovese e Petit-Verdot.

I suoli sui quali sorgono le viti sono limosi e sabbiosi, a tessitura franco-argillosa, ricchi di scheletro e con ottimo drenaggio.

L’allevamento è a mezzo cordone, speronato con 4 gemme fruttifere
a pianta.

Vino dal Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, profumo intenso, fruttato con note floreali.

Al gusto pieno ben strutturato con un buon equilibrio tra acidità e morbidezza.

Spremitura pneumatica delicata in assenza di ossigeno.

Il mosto fiore ottenuto viene raffreddato e accuratamente decantato in assenza di ossigeno.

Fermentazione della durata di 20 giorni che avviene in vasche di acciaio termocondizionate alla temperatura di 14°C.

Affinamento in acciaio a contatto con le proprie fecce per 7 mesi.

Successivo affinamento in bottiglia