Prodotti

La Fattoria ha un’estensione di 300 ha di terreno di cui 15 ha dedicati ad una produzione vinicola di alta qualità.

Una superficie di 9 ha è dedicata alle uve di Cabernet Sauvignon,  Cabernet-Franc, Sangiovese e Petit-Verdot.

I suoli sui quali sorgono le viti sono limosi e sabbiosi, a tessitura franco-argillosa, ricchi di scheletro e con ottimo drenaggio.

L’allevamento è a mezzo cordone, speronato con 4 gemme fruttifere
a pianta.

Vino dal Colore giallo paglierino con riflessi dorati.

Profumo intenso con note floreali e fruttate. Al gusto morbido ed equilibrato con una nota acida che ne esalta equilibrio e piacevolezza.

La complessità aromatica e strutturale, dovuta al lungo affinamento sui suoi lieviti in carati francesi, conferisce caratteristiche idonee anche
a invecchiamenti di lungo periodo.

Spremitura pneumatica delicata in assenza di ossigeno.

Il mosto fiore ottenuto viene raffreddato e accuratamente decantato in assenza di ossigeno.

Fermentazione della durata di 20 giorni che avviene in vasche di acciaio termocondizionate alla temperatura di 14°C.

Affinamento in acciaio a contatto con le proprie fecce per 9 mesi.

Successivo affinamento in bottiglia