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Farina di grano tenero antico Andriolo (tipo 2-1-0)

Farina di grano tenero antico Andriolo, a basso contenuto in glutine; adatta soprattutto alla preparazione di frolle, ma soprattutto di pane, poiché l’Andriolo veniva impiegato un tempo per la preparazione del pane toscano. Il cereale proviene esclusivamente dai terreni della famiglia Bizzarri, situati in un contesto incontaminato all’interno della macchia mediterranea. La tecnica colturale non prevede l’uso di diserbanti, concimi chimici né pesticidi, ma rotazioni annuali a salvaguardia della salubrità del sottosuolo. Il cereale viene macinato a pietra al fine di preservare intatto il contenuto in vitamine e sali minerali e confezionato a mano.

Confezioni da 1 kg- 5 kg- 20 kg. Si consiglia di conservare al buio, in ambiente fresco e asciutto.

Per 100 gr di prodotto valore energetico: 343 kcal – Grassi: 2,9 g – Carboidrati: 61 g  – Fibre: 10 g – Proteine: 13  g (TIPO 2). Allergeni: glutine.

Disponibile in diversi gradi di macinazione, tipo 2-1-0, a seconda delle esigenze del cliente. La farina è fresca e contiene il germe del grano, perché viene prodotta in piccoli lotti che hanno una shelf life di 6 mesi. L’Andriolo è un grano tenero antico toscano, di cui l’imprenditrice Chiara Bizzarri è coltivatrice custode, ai sensi della legge 194/2015 Regione Toscana.

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