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Pasta ottenuta dalla trafilazione al bronzo , laminazione e conseguente lenta essiccazione a basse temperature di impasti preparati con semola di grano duro e acqua. 

Nella formazione dell’impasto viene impiegato esclusivamente semola di grano duro coltivato nella nostra azienda agricola. All’impasto non viene aggiunto semola proveniente da fonti esterne e non vengono aggiunte sostanze coloranti né conservanti.