Prodotti

I Torciglioni di grano duro Etrusco sono una pasta semiintegrale prodotta con farina di grano duro di varietà Etrusco o Triticum Turanicum.

Si tratta di un grano molto antico, originario della Siria, dove è conosciuto con il nome di Khorasan, che è stato poi coltivato anche dalle antiche
popolazioni Etrusche che abitavano la Maremma. Dai tempi remoti ha mantenuto invariata la sua struttura genetica e le sue caratteristiche.

Rispetto ai grani moderni, è molto ricco di proteine, di fibre, di selenio, zinco, magnesio, di vitamina E, di polifenoli e acidi grassi. Il grano duro Etrusco viene macinato a pietra con il germe del grano e la semola viene utilizzata da un piccolo pastificio artigianale di Montefiascone per produrre una pasta di straordinaria qualità, molto digeribile e leggera.

L’elevato contenuto di proteine, rende questa farina molto adatta alla produzione della pasta, che viene lavorata con trafilatura a bronzo e con un processo di essicazione lento a bassa temperatura.

Il profumo e il sapore, ricco e intenso, la rendono perfetta in abbinamento ai sughi saporiti della cucina tradizionale della Maremma Toscana.

Conservare in luogo fresco ed asciutto.

Periodo di massima conservazione: 18 mesi