Elemento cardine della stessa etichetta, il tralcio allude tanto alla vite quanto al luppolo, a significare l’incontro tra due mondi, ma intende evocare anche l’immagine di uno sviluppo continuativo. Un intreccio tra mosto di malto d’orzo e mosto d’uva da vino, due tipi di lieviti diversi, uno brassicolo e l’altro enologico, la portano a raggiungere una gradazione alcolica molto vicina a quella dei vini spumantizzati. Viene sottoposta al processo del “Metodo Classico”; quindi a seguito del riposo in orizzontale viene effettuata la sboccatura e successiva ricolmatura. L’arco olfattivo è composto da fresche sensazioni floreali, tonalità fruttate boschive e a guscio. All’assaggio è scorrevole, con una gradazione alcolica perfettamente bilanciata dalla combinazione tra acidità ed effervescenza. Il finale è pulito, secco e discretamente persistente. Ottima come aperitivo, adatta per essere abbinata, in genere, a piatti della tradizione mediterranea. Può trovare un ottimo sostegno in tartare di carne e di pesce, formaggi di media stagionatura, anche erborinati. Si consiglia il servizio nel calice da vino ad una temperatura compresa tra i 6°C e gli 8°C.
INGREDIENTI: acqua, malto d’orzo, luppolo, lievito con aggiunta di altre materie a seconda dei prodotti
CONSERVAZIONE: al fresco al riparo dalla luce e da fonti di calore
ALLERGENI: glutine
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